Gebhard Hämmerle Herzstück Wilder Steinkirsch Edelbrand 42% 0,5l

Gebhard Hämmerle Herzstück Wilder Steinkirsch Edelbrand 42% 0,5l

Gebhard Hämmerle folgte einst seinem Herzen, um Edelbrände mit dem gewissen Etwas zu kreieren. Seit 1991 werden diese streng limitierten Raritäten nun aus den besten Früchten gebrannt: Als Basis dienen stets erlesene Wildobstsorten oder besonders ausgezeichnete Jahrgänge, die in einzelnen Chargen gelagert werden. Denn wie ein freier Vogel in der Natur nur die besten Köstlichkeiten vom Baum pflückt, wird auch hier einzig die wahre Essenz der Früchte ins Glas gebracht – und so das Herz jedes Genießers erobert.

Herzstück Edelbrände sind streng limitierte Raritäten, die entweder aus vielen besonderen Wildobstsorten oder speziell sensorische Jahrgangschargen gebrannt werden.

Die wildwachsende Kirschfrucht wurde 1996 erstmals für die „Herzstück“-Produktion geerntet. Nach einer idealen Vergärung und Destillation hat sich die kleine, dunkelhäutige Kirsche (Größe einer Heidelbeere!) als absolute Aromasensation erwiesen. Vergleiche zu Produkten anderer Spitzendestillateure zu ziehen ist nicht möglich, da bis heute nichts Vergleichbares gefunden wurde. Dies hat aber auch eine Begründung: Um die außergewöhnliche Frucht und vor allem das Resultat als Edeldestillat und Spezialität zu bewahren, wird der Ursprung und die genaue biologische Bezeichnung der Kirschfrucht von uns geheim gehalten. Die Bezeichnung „Wilder Steinkirsch“ ist eine Phantasiebezeichnung der Privatbrennerei Gebhard Hämmerle.

Tasting Notes:

Außergewöhnlich elegant, ausgeprägte Bittermandel-Marzipan-Note im Duft, Vielschichtigkeit im Aroma, Harmonie von Frucht- und Kernton. Ernte 2008.