Paranubes Rum Joven 54% 0,7l

Paranubes Rum Joven 54% 0,7l

Im Norden des mexikanischen Bundesstaats Oaxaca (ein zerklüfteter, gebirgiger, isolierter Staat) innerhalb der Sierra Mazateca liegt der Familienbetrieb von Jose Luis Carrera, der seit mindestens 3 Generationen Aguardiente de Cana (Rum bzw. Zuckerrohrschnaps) herstellt. Auf seinen 14 Hektar fruchtbarer Erde baut Jose Luis ohne Pestizide oder Düngemittel vier verschiedene Zuckerrohrsorten an, die von Hand geerntet und weiterverarbeitet werden. Ein Hektar liefert genug Zuckerrohr, um etwa 2.500 Liter pro Jahr zu produzieren. Und so werden pro Tag maximal ca. 85 Liter Rum in einer zeitlosen, sehr handwerklichen Produktion hergestellt.

Paranubes Rum Joven ist ein junger Rum; der „reguläre Rum“, der von der Brennerei herausgebracht wird. Er basiert auf den vier angebauten Zuckerrohrsorten (Cana Criollo, Cana Dulce, Cana Duro und Cana Morada) und wird unmittelbar nach der Destillation mit einer Stärke von 54% vol. abgefüllt.

Tasting Notes

Nase: salzig, Aromen von süßen Fleischtomaten und Kiefernwald

Gaumen: eine große Geschmacksexplosion, mehr Frucht als in der Nase, sogar einige exotische tropische Früchte

Abgang: ein langer wohlschmeckender Abgang mit einem Hauch von Rauch